라이스페이퍼 새우전 만드는 법 (다이어트 안주, 밀가루 없이 바삭)

날이 더워지면 기름진 전 요리가 부담스러워지죠. 밀가루 반죽 없이 라이스페이퍼로 감싸 굽기만 하면 완성되는 라이스페이퍼 새우전을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 탱글탱글, 약 15분이면 안주 한 접시가 뚝딱 완성됩니다.

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항목 내용

기본 재료

선택/부재료

양념

🎯 식감 UP 시크릿 재료

대체 가능 재료

탱글한 생새우 재료는 칼로 굵게 다져 식감을 살려 볼에 담아줍니다. 채 썬 애호박과 당근은 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜서 준비하고, 아삭한 식감을 더해줄 시크릿 재료도 다져서 함께 준비해주세요.

💡 포인트: 생새우는 너무 곱게 다지지 말고 칼로 툭툭 굵게 다져야 탱글탱글한 식감이 살아나요. 채소 물기를 충분히 짜지 않으면 반죽이 질어져 성형이 어려워질 수 있어요.

볼에 준비한 새우, 채소, 다진 깻잎, 고추, 톡톡 터지는 시크릿 재료, 피쉬소스, 후추, 설탕, 참기름을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대줍니다.

💡 포인트: 아삭한 시크릿 재료를 넣으면 씹을 때 아삭함이 살아나고, 톡톡 터지는 시크릿 재료를 더하면 재미있는 식감이 더해져요. 어떤 재료인지 궁금하다면 위 재료 목록의 링크를 확인해보세요.

평평한 도마나 팬 위에 바삭한 겉피 재료 1장을 물에 적시지 않은 건조 상태 그대로 깔아줍니다. 그 위에 준비한 새우 반죽을 골고루 얇게 펴 바른 뒤, 겉피 재료 1장을 더 덮고 손으로 살살 눌러 밀착시켜줍니다.

팬 조리: 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 각 3분씩 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 물을 약간 두르고 뚜껑을 덮어 찌듯이 익힌 뒤, 뚜껑을 열어 바삭하게 마무리해도 좋습니다.

에어프라이어: 겉피 표면에 오일 스프레이(아보카도 오일 등)를 충분히 발라준 뒤 180℃에서 약 13분간 구워줍니다.

💡 포인트: 에어프라이어 조리 시 오일을 불충분하게 바르면 라이스페이퍼가 하얗게 들뜨는 현상이 생길 수 있으니, 붓이나 스프레이로 구석구석 얇게 코팅해주는 것이 핵심이에요.

완성 후 한 김 식힌 뒤 피자 모양으로 8등분해 칠리소스와 함께 내면 됩니다. 오늘 사용한 바삭한 라이스페이퍼 재료는 여기서, 탱글한 생새우 재료는 여기서 확인하실 수 있어요.

Q. 라이스페이퍼 새우전은 칼로리가 낮은 편인가요? 밀가루나 부침가루를 사용하지 않아 일반 전보다 탄수화물 부담이 적은 편입니다. 정확한 칼로리는 사용하는 재료 양과 기름 사용량에 따라 달라질 수 있어요.

Q. 새우 대신 다른 재료로 만들 수 있나요? 네, 오징어 다짐육이나 닭가슴살 다짐육, 팽이버섯 등으로 대체할 수 있습니다. 식감은 조금 달라지지만 비슷한 방식으로 조리 가능해요.

Q. 만들어 놓고 나중에 먹어도 되나요? 구운 직후 바로 먹었을 때 가장 바삭합니다. 남았다면 밀폐 용기에 보관 후 에어프라이어나 팬에 다시 살짝 구워 데워 드시는 걸 추천해요. 전자레인지로 데우면 눅눅해질 수 있어요.

밀가루 없이도 이렇게 바삭하고 탱글한 새우전을 만들 수 있다는 게 신기하지 않나요? 오늘 소개한 라이스페이퍼 새우전으로 부담 없는 다이어트 안주 한 상 차려보세요.

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